Vegane Schichttorte

Für einen besonderen Geburtstag habe ich mich schlau gemacht und eine vegane Schichttorte gebacken. Wobei das Backen Ansicht der kürzeste Zeitaufwand hierbei ist ...

Ich habe mir ein 4teiliges Backformen-Set (flach und Durchmesser 20.3 cm) dafür gekauft, um das Schneiden eines dickeren Bodens in dünnere Schichten zu vermeiden.

Als Teig habe ich mich für einen saftigen Biskuitteig entschieden:

• 320 g Dinkelmehl

• 150 g Zucker

• 40 g Backkakao (ich habe 50 % des Teiges damit gemischt, man könnte aber auch alles ohne oder mit Eier anderen Aroma versüßen)

• 1 Packg. Backpulver

• 1 Prise Salz

• 140 ml Öl (ich habe gedämpftes Kokusöl genommen, das ist geschmacksneutral und gilt als "gesund" ;-)

• 380 ml Hafermilch (man könnte auch Wasser oder andere Milch verwenden)

• wahlweise z.B. Vanillearoma

Zubereitung Biskuit-Böden:

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz für den Grundstein (gesamte Menge) zusammenrühren. Anschließend das flüssige Öl und die Milch eine Minuten und auf höchster Mixerstufe unterrühren ... bei meiner 2farbigen er Variante anschl. den Teig teilen und in einer Hälfte den Kakao unterrühren.

Wenn Du den gesamten Teig in einer Form backen möchtest, braucht dieser (vorgeheizt) 160 Grad und ca. 40 Minuten. Es ist empfehlenswert die Form mit Backpapier auszulegen, um den fertigen Teig später unfallfrei aus der Form zu bekommen.

Wenn Du den Teig, so wie in meinem Beispiel, in 4 teile aufteilst, braucht er nur ca. 15 Minuten. Die Farbe kannst Du auf dem o.g. Bild erkennen, also kontrollieren, jeder Ofen ist anders ... vorsichtig rausnehme und auf einen Gitter (ohne Form, aber noch mit Backpapier) abkühlen lassen.